New

Poggio ai Grilli” Chianti DOCG Riserva 2014 Organic

15,00 €

Caratteristiche del territorio di produzione Proprietà fratelli Cattaneo Superficie a vigneto 13 ettari Altimetria 280 mt. s.l.m. Esposizione est/ovest Densità impianti 3500 piante/ha e 5650 piante/ha Sistema di allevamento cordone speronato Età media dei vigneti 15 anni e 6 anni Vinificazione e affinamento Resa per ettaro 45 – 50 quintali-ettaro Epoca vendemmia Sangiovese primi di ottobre Epoca vendemmia Montepulciano seconda metà ottobr Conduzione vendemmia cassette da 20 kg max Pigiatura soffice e immediata immissione in vasche di acciaio 2 giorni a basse temperature prima di lasciar partire la fermentazione Contenitori fermentazione e macerazione acciaio inox termo condizionati Temperatura di fermentazione 28°/30°C Macerazione sulle bucce circa 25 – 30 giorni Fermentazione malolattica totale in barriques Contenitori affinamento barriques francesi 1/5 nuove 4/5 di 2° e 3° passaggio; Legno Allier per una maggior eleganza e minor aggressività del legno a favore del frutto; Tostatura media; Fornitura diversificata. Durata affinamento 24 mesi Affinamento in bottiglia 6 mesi Bottiglie prodotte 4000 Note di degustazione a cura dell’AIS delegazione di Arezzo Colore rosso rubino profondo imprigiona la luce splendendo limpido e compatto. Profumo sfoggia un coinvolgente naso di visciole mature accompagnate da spezie dolci poi tabacco e cuoio e fini note balsamiche. Gusto anche al sorso ci appaga col suo calore fruttato e morbido dagli impeccabili tanni e tocco sapido che ne caratterizza la chiusura.

Related Products