Pizza Napoletana Menyelami Sejarah Hidangan Ikonik Italia – Pizza Napoletana adalah salah satu hidangan paling ikonik dari Italia yang telah memikat lidah orang-orang di seluruh dunia. Artikel ini akan membahas sejarah pizza Napoletana, teknik pembuatannya, dan mengapa pizza ini tetap menjadi favorit di berbagai belahan dunia.
1. Asal-usul dan Sejarah
Pizza Napoletana berasal dari kota Naples di Italia. Sejarahnya dapat ditelusuri kembali ke abad ke-18 ketika para pekerja miskin di Naples menciptakan hidangan ini sebagai makanan cepat dan murah untuk menyantap saat istirahat kerja. Pizza awalnya hanya terdiri dari roti datar yang dilapisi dengan tomat, keju, dan rempah-rempah sederhana.
2. Standar Pembuatan Tradisional
Pizza Napoletana memiliki standar pembuatan yang ketat untuk menjaga keaslian dan kualitasnya. Menurut Asosiasi Pizza Napoletana (Associazione Verace Pizza Napoletana), pizza Napoletana harus menggunakan bahan-bahan tertentu seperti tepung gandum yang digiling halus, air, ragi, garam, dan tomat San Marzano yang tumbuh di wilayah tertentu di sekitar Naples. Pizza juga harus dipanggang dalam oven kayu yang dipanaskan hingga suhu tinggi.
3. Teknik Pembuatan yang Teliti
Pembuatan pizza Napoletana melibatkan teknik yang teliti dan tradisional. Adonan pizza dibuat dengan menggabungkan tepung, air, ragi, dan garam, lalu dibiarkan fermentasi selama beberapa jam untuk mengembangkan rasa dan tekstur yang tepat. Setelah itu, adonan dipanggang dalam oven yang sangat panas selama beberapa menit hingga matang sempurna.
4. Keunikan dan Kekhasan
Pizza Napoletana memiliki ciri khas yang unik, termasuk pinggiran crust yang bergelembung dan renyah, serta topping sederhana yang terdiri dari saus tomat, mozzarella fior di latte, minyak zaitun, daun basil segar, dan sedikit garam. Rasanya yang autentik dan teksturnya yang kenyal membuat pizza Napoletana menjadi favorit di seluruh dunia.
5. Pengakuan UNESCO
Pada tahun 2017, pizza Napoletana secara resmi diakui sebagai Warisan Budaya Tak Benda Manusia oleh UNESCO. Pengakuan ini menegaskan pentingnya pizza Napoletana dalam warisan budaya Italia dan menghargai upaya untuk menjaga tradisi pembuatannya.
6. Kesimpulan
Pizza Napoletana bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya Italia yang kaya dan berharga. Dengan sejarah yang kaya, teknik pembuatan yang teliti, dan rasa yang tak tertandingi, pizza Napoletana tetap menjadi hidangan yang dicintai oleh banyak orang di seluruh dunia. Jadi, jika Anda ingin menyelami sejarah dan kelezatan Italia, jangan ragu untuk mencoba pizza Napoletana yang otentik dan nikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan.