Konsumen Tergila – gila Dengan Pasta Italia – Konsumsi tahun ini tumbuh satu juta ton, mencapai total 17 juta ton pasta dipercepat pandemi.
Pada kesempatan Hari Pasta Sedunia 2021 (25 Oktober), Unione Italiana Food (asosiasi industri makanan Italia) dan IPO (Organisasi Pasta Internasional) menerbitkan data terbaru tentang tren pasar dunia.
Tahun lalu ditandai dengan ledakan nyata dalam konsumsi pasta di seluruh dunia. Normalisasi konsumsi yang menjadi ciri tahun 2021 menunjukkan kegemaran yang lebih besar terhadap makanan khas Italia ini dibandingkan sebelum pandemi Covid. dewa slot
Penurunan penjualan yang tampaknya menjadi ciri tahun 2021 tidak menyurutkan tren konsumsi pasta yang meningkat dua kali lipat dalam 10 tahun terakhir (2010-2020), dari hampir 9 menjadi sekitar 17 juta ton per tahun (lebih satu dari tahun 2019).
PENJUALAN EKSPOR
Italia terus menjadi negara acuan dalam produksi, konsumsi dan ekspor. Setiap orang Italia mengkonsumsi lebih dari 23 kg pasta per tahun, menempati posisi pertama dalam peringkat khusus ini di atas Tunisia (17 kg), Venezuela (15 kg) dan Yunani (12,2 kg).
Pada tahun 2020, kepemimpinan Italia dikonsolidasikan dengan membawa 50 juta lebih paket ke pantry konsumen Italia.
Juga pada tahun 2020, 1 dari 4 hidangan pasta yang dikonsumsi di dunia adalah Italia. Dengan produksi 3,9 juta ton, Italia dikukuhkan sebagai pemimpin dunia di depan Amerika Serikat, Turki, Mesir, dan Brasil.
Lebih dari setengah produksi Italia (62%) berakhir di luar negeri. Negara-negara yang paling banyak mengekspor Italia adalah Jerman, Inggris, Amerika Serikat, Prancis, dan Jepang.
Pada tahun 2020, ekspor Italia berkinerja lebih baik di China, Kanada, Spanyol, dan Arab Saudi.
KONSUMSI PASCA COVID
Pasta Italia, singkatnya, merupakan indikator konsumsi makanan global yang sangat baik.
Dibandingkan Januari/Juli 2020, nilai ekspor pada 7 bulan pertama tahun 2021 turun -9,4%, namun tumbuh +13% dibandingkan tahun 2019, sebelum merebaknya pandemi Covid.
Mengingat volume pasta yang diekspor ke 5 pasar paling strategis – pasar yang membeli lebih dari setengah ekspor Italia – keseimbangannya positif terhadap Jerman (+6%), Prancis (+2%), Jepang (+4%) dan khususnya AS (+10%).
Satu-satunya tanda negatif datang dari Inggris (-4%), sebagai akibat dari Brexit. Ada juga yang makan pasta lebih banyak di tahun 2021 dibanding tahun 2020, seperti konsumen di Korea Selatan (+18%) dan Belanda (+5%).
“Negara-negara di Eropa utara dipastikan sebagai pasar terpenting kami. Supremasi terkait erat dengan arus migrasi yang menjadi ciri tahun-tahun awal abad ke-20.”
“Pasta telah menjadi instrumen integrasi sosial dan budaya para imigran. Saat ini, pasta Italia adalah makanan dunia yang semakin terkenal dan dihargai.”
“Hal ini juga disebabkan oleh aktivitas pabrik-pabrik yang didirikan beberapa perusahaan di luar negeri. Produksi di tempat juga sangat penting dari sudut pandang keberlanjutan,” kata Riccardo Felicetti, presiden produsen pasta di Unione Italiana Food.
ARBORIO RISO SCOTTI ADALAH RISOTTO ITALIA PERTAMA YANG DATANG DI CHINA
Setelah negosiasi diplomatik dan teknis yang panjang, dan mengikuti protokol yang ditandatangani pada April 2020, pihak berwenang China telah memberikan lampu hijau untuk mengimpor varietas risotto Italia.
“Riso Scotti adalah produsen beras Italia pertama yang mendarat di China,” kata Nicola Gorini, manajer area ekspor Riso Scotti.
Beberapa hari yang lalu, paket pertama dari rangkaian panjang Arborio Riso Scotti telah melewati bea cukai Shanghai oleh distributor Guanyi dan menunggu untuk dicicipi oleh konsumen China. Mereka akan dapat mulai membeli beras Italia secara online atau di rantai layanan makanan.
“Ini adalah lampu hijau yang telah lama ditunggu-tunggu di pasar yang sangat penting bagi industri makanan pertanian Italia,” kata Clara Zanacco, manajer umum ekspor Riso Scotti.
“Ini merupakan kesuksesan bagi Riso Scotti, yang sedang mencari pangsa pasar baru, dan untuk seluruh rantai produksi beras Italia, produsen terkemuka Eropa yang saat ini membuka pasar penting, dengan jutaan orang China bersedia menghargai risotto kami. “
Cina adalah pasar potensial bagi puluhan juta konsumen, selain negara yang menjadikan beras sebagai simbol budaya pedesaan dan gastronominya, dan pilar makanan sehari-harinya; pada kenyataannya, itu adalah produsen paling penting di dunia.
Selain itu, Italia adalah produsen beras terkemuka di Uni Eropa dengan 228.000 hektar budidaya dan 4.000 perusahaan yang memanen satu juta ton beras giling, memastikan lebih dari 50% dari total produksi.
Beras Italia berbeda dari yang ditanam di tempat lain dunia berkat varietas khas yang meningkatkan kekhususan wilayah asal.