10 Tempat Es Krim Populer di Italia – Gelato, sorbetto, granita, stracciatella, pistacchio dan fior di latte: es krim Italia itu unik, penuh warna dan sangat lezat! Apakah Anda kenal seseorang yang tidak suka es krim? Mungkin tidak. Semua orang suka es krim, dan orang Italia kemungkinan besar adalah ahli gelato buatan sendiri. Orang Italia makan es krim sepanjang tahun, tidak hanya di musim panas. Mereka juga suka menggabungkannya dengan kue kering, misalnya dengan panettone. Jika Anda ingin makan es krim buatan sendiri terbaik selama liburan Anda berikutnya di Italia, cobalah 10 es krim ini.
Bagi Anda pecinta es krim di luar sana, bersiaplah untuk membuat pikiran Anda terpesona oleh es krim Italia, yang dikenal sebagai gelato. Gelato yang baik ditandai dengan rasa yang kuat dan teksturnya yang sangat halus dan lembut (tidak sedingin es, seperti es krim). http://www.shortqtsyndrome.org/
Ada banyak pilihan untuk gelato di Italia; Anda bisa mendapatkannya di “gelateria” / restoran / patisseria (toko roti), gerobak jalanan (tidak disarankan), dan toko-toko gelateria khusus dengan kualitas yang bervariasi. Bagaimana cara mengetahui apakah suatu tempat akan memiliki gelato yang baik? Jangan hanya bergantung pada keramaian, karena terkadang suatu tempat populer berdasarkan lokasi turisnya. Sebagai gantinya, lihatlah ke dalam pada tampilan gelato yang sebenarnya; gelato harus terlihat sangat lembut, segar, dan bersih.
Sebagian besar toko buka terlambat (tengah malam) tetapi beberapa mungkin tutup 1-2 hari selama seminggu.
Selamat makan!
1. Gelato al pistacchio
(Pistachio Gelato)
Pistachio adalah salah satu rasa gelato Italia yang paling populer. Merupakan andalan di setiap gelateria, dalam bentuk aslinya, camilan beku ini menggabungkan pasta pistachio dengan basis klasik susu, krim, telur, dan gula. Kadang-kadang, pistachio yang dihancurkan dan dipanggang dapat ditambahkan, tetapi tekstur dasarnya harus selalu padat dan lembut.
Karena tingginya harga pistachio dan pasta pistachio, banyak gelateria saat ini memilih pengganti yang lebih murah, tetapi pistachio terbaik dianggap ditanam di kota kecil Sisilia, Bronte.
2. Gelato cioccolato
(Gelato al cioccolato)
Cioccolato adalah berbagai gelato Italia yang disiapkan dengan cokelat dan bubuk kakao sebagai bahan utama bersama krim, gula, dan susu. Produk akhir, jika dibuat dengan benar dan diaduk dengan kecepatan rendah, harus memiliki tekstur padat dan beludru, dan kaya, warna coklat gelap.
Tidak banyak yang diketahui tentang asal-usul cokelat gelato, meskipun itu adalah fakta bahwa resep cokelat beku pertama telah diterbitkan di Naples pada tahun 1692, dalam sebuah buku berjudul The Modern Steward.
3. Affogato
(Affogato al Caffè)
Affogato otentik menggabungkan dua klasik Italia: satu set espresso yang baru diseduh dan satu sendok vanilla atau fato di latte gelato. Affogato diterjemahkan sebagai tenggelam, mengacu pada proses persiapan di mana mengukus espresso dengan murah hati dituangkan di atas sendok gelato.
Popularitas affogato telah menghasilkan banyak variasi yang menyimpang dari aslinya dan dapat mencakup apa saja dari anggur yang diperkaya, rasa gelato yang berbeda, atau penambahan almond dan biscotti yang hancur. Baik disajikan dalam gelas atau gelas pencuci mulut, affogato dapat secara perlahan dihirup atau dimakan dengan sendok, dan paling baik dinikmati setelah makan besar.
4. Stracciatella
(Es Krim Stracciatella, Stracciatella Gelato)
Stracciatella adalah berbagai gelato Italia (es krim), yang terdiri dari susu, krim, dan gula, dengan potongan-potongan cokelat diaduk di dalam campuran. Awalnya diciptakan pada tahun 1962 di Ristorante La Marianna di Bergamo oleh Enrico Panattoni, yang pertama kali memutuskan untuk memecahkan keping cokelat ke dalam es krim.
Dia diduga terinspirasi oleh sup dengan nama yang sama, dibuat dengan memecahkan telur menjadi kaldu, proses yang mirip dengan memecahkan cokelat menjadi gelato. Stracciatella ditandai dengan teksturnya yang halus dengan sedikit renyah. Namanya berasal dari stracciare Italia, yang berarti merobek atau mencabik-cabik.
Saat ini, stracciatella adalah salah satu varietas es krim paling populer di dunia.
5. Gelato al cioccolato fondente
(Gelato Cokelat Gelap, Gelato ai cioccolato fondente)
Cioccolato fondente menunjukkan rasa gelato cokelat hitam klasik yang ditandai dengan rasa cokelat yang tebal dan melekat. Itu disiapkan dengan cokelat berkualitas tinggi yang dikombinasikan dengan basis susu, krim, telur, dan gula. Gula dan susu sangat cocok dengan cokelat tart hitam, menjadikan rasa gelato ini salah satu pilihan favorit di banyak gelateria.
Variasi yang menggunakan persentase cokelat hitam yang lebih tinggi biasanya menggunakan nama cioccolato extranoir.
6. Gelato al limone
(Lemon Gelato)
Lemon gelato yang menyegarkan disiapkan dengan bahan dasar susu, krim, telur, dan gula yang biasanya diperkaya dengan jus lemon, kulit lemon, dan kadang-kadang limoncello. Rasa lemon seharusnya tidak terlalu kuat, dan penekanannya harus pada rasa lembut dan tekstur gelato yang padat dan lembut.
Meskipun sebagian besar dinikmati biasa-biasa saja, gelato lemon kadang-kadang dihiasi dengan kemangi segar atau kulit lemon.
7. Gelato allo zabaione
(Zabaione gelato, Zabaglione gelato)
Banyak varietas gelato Italia telah dimodelkan pada hidangan penutup populer. Hal yang sama berlaku untuk zabaglione, rasa gelato yang mereplikasi rasa custard beludru zabaglione. Mirip dengan makanan penutup, gelato ini dibuat dengan mengocok kuning telur dan gula sampai kombinasi berubah menjadi krim yang halus dan berbusa.
Puding ini kemudian dimasukkan ke dalam dasar susu dan krim, dan campuran tersebut secara tradisional diperkaya dengan anggur yang tinggi pada skala manis, seperti Marsala atau Vin Santo. Versi beku dari makanan penutup zabaglione ini populer di seluruh negeri, dan meskipun paling enak dinikmati, terkadang ada atasnya buah musiman segar.
8. Gelato alla fragola
(Strawberry Gelato)
Strawberry gelato secara tradisional mempekerjakan lebih sedikit susu daripada varietas berbasis krim, cokelat, atau kacang. Itu harus selalu disiapkan dengan stroberi segar yang biasanya murni dan kemudian dicampur dengan air, jus lemon, dan krim kocok.
Ketika benar-benar beku, gelato fragola ditandai dengan konsistensinya yang kental, krem, warna merah muda muda, dan rasa stroberi yang menyegarkan dan intens.
9. Gelato alla nocciola
(Hazelnut Gelato)
Pokok di setiap gelateria Italia, nocciola adalah gelato hazelnut klasik. Itu disiapkan dengan pasta hazelnut harum yang dikombinasikan dengan basis susu, krim, telur, dan gula untuk membuat suguhan krim yang ditandai dengan rasa pedasnya.
Gelato hazelnut terbaik di Italia diproduksi dari Piemonte hazelnut, yang dianggap sebagai varietas terbaik untuk industri gula-gula. Mereka memberikan rasa, halus pedas dan aroma khas. Nocciola atau hazelnut gelato sering dikombinasikan dengan cokelat untuk membuat bacio — rasa gelato lain yang populer — tetapi sebagian besar gelateria menawarkannya sendiri, sebagai tambahan penting untuk penawaran mereka.
10. Gelato di caffè
(Kopi Gelato, Caffè gelato)
Variasi gelato ini ditandai dengan rasa kopi halus yang dicapai dengan penambahan kopi kental ke dalam dasar susu, krim, telur, dan gula. Atau, pangkalan dapat diinfuskan dengan biji kopi panggang. Caffè gelato adalah pengganti yang bagus untuk kopi tradisional, terutama di musim panas yang hangat.
Versi klasik kadang-kadang diperkaya dengan keping cokelat, sementara gelato dapat hadir dalam versi espresso yang kuat atau sebagai moka yang lebih halus atau gelato café au lait. Di Italia, semua varietas populer dan ditemukan di banyak gelateria di seluruh negeri.